Composición del chocolate

Los dos principales ingredientes del chocolate son calóricos: la grasa y el azúcar. Los hidratos de carbono provienen principalmente de los azúcares, que aportan casi la mitad de la energía total. El cacao como materia prima contiene además almidón y fibra, pero estos componentes quedan luego más diluidos en los productos finales de chocolate. Las grasas proporcionan la otra mitad de la energía